Σύντομες μαγειρικές διαδρομές- 5

Ένα σέλινο! Μα τι σέλινο!

Πολλές φορές στη λαϊκή αγορά ή στο σούπερ μάρκετ βλέπετε κάτι τέτοιες μεγάλες σελινόριζες και αναρωτιέστε τι μπορείτε να κάνετε.

Εκτός απ το χοιρινό κρέας με σέλινο και αβγολέμονο, σας προτείνω ένα εύκολο ορεκτικό που μπορεί με λίγο ψωμάκι να γίνει ένα ελαφρύ γεύμα.

Λοιπόν,

καθαρίζουμε το σέλινο με προσοχή, καλύτερα ακουμπώντας το στην επιφάνεια κοπής και περνώντας το μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω όπως κόβουμε το ψωμί

το κόβουμε σε φετούλες

βάζουμε τις φετούλες σε ένα πυρέξ με καπάκι, έτσι ώστε να αφήνουν λεπτά κενά μεταξύ τους, και τρίββουμε μπόλικο τυρί φέτα επάνω στις φετούλες σέλινου


Αν το σέλινο παραήταν μεγάλο και μας περισέψει, το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε με νερό και λεμόνι σε ένα βάζο για να το χρησιμοποιήσουμε σε άλλο φαγητό


Συνεχίζουμε ρίχνοντας τριμμένη φρυγανιά

και λίγο λαδάκι, εμένα μου ξέφυγε παραπάνω γιατί ήθελα να φωτογραφηθώ

και το σκεπάζουμε

Το ψήνουμε περίπου 15 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και είναι έτοιμο.


Αν δεν έχετε εμπειρία με τα μικροκύματα, υπάρχει και ο κλασσικός φούρνος, αλλά εκεί θέλει περισσότερη ώρα, οπότε ελέγχουμε ενδιάμεσα.

Δεν χρειάζεται νερό, αλλά μένει σκεπασμένο και βγάζει το δικό του υγρό.

 

 

Σύντομες μαγειρικές διαδρομές 4 – σνίτσελ

Δύο τρόποι να φτιάξετε σνίτσελ κοτόπουλου

1ος τρόπος

Μπαίνετε με προσοχή στο κοτέτσι, ο κόκορας συνήθως είναι επιθετικός, και πιάνετε μία στρουμπουλή κότα. Την σφάζετε με προσοχή να μην σας φύγει χωρίς κεφάλι και γεμίσει τον τόπο αίματα, την ξεπουπουλίζετε, βγάζετε τα εντόσθια και τον οισοφάγο, την καψαλίζετε και ξεχωρίζετε το στήθος της. Το φιλετάρετε και χτυπάτε τα φιλέτα με το ειδικό εργαλείο να γίνουν λεπτά. Αλατοπιπερώνετε και περνάτε από αλεύρι, χτυπημένο αβγό και τέλος τριμμένη γαλέτα. Βάζετε αλουμινόχαρτο στα πλακάκια γύρω απ την κουζίνα για να μην λερωθούν και μετά εφημερίδες για να μην λερωθεί το αλουμινόχαρτο. Βάζετε το τηγάνι με το λάδι και όταν καεί, ρίχνετε τα σνίτσελ και τα τηγανίζετε και απ τις δυο μεριές. Φτιάχνετε και μια σαλάτα αν σας έμεινε κουράγιο και κυνηγάτε τα παιδιά να φάνε. Αν δεν τρώνε το σνίτσελ γιατί εν τω μεταξύ έχουν μπουκώσει από αναψυκτικά γκοφρέτες γαριδάκια και σοκολάτες, τους επισημαίνετε πόσο κόπο κάνατε για να τους εξασφαλίσετε το καλύτερο και τους λέτε ότι “μια κατοχή τους χρειάζεται”

 

 

2ος τρόπος

Αγοράζετε έτοιμο σνίτσελ κοτόπουλου, της εμπιστοσύνης σας. Εμείς είμαστε τυχεροί γιατί έχουμε κοντά ορνιθοτροφείο, που δεν χρησιμοποιεί μεταλλαγμένες τροφές (όχι ότι θα με πείραζε, περισσότερο φοβάμαι τις ορμόνες). Αλείφετε ένα ταψάκι με λάδι, και αραδιάζετε τα σνίτσελ.

Καίτε λίγο λάδι, όχι πολύ, ίσα ίσα να τσιτσιρίζει αν ρίξετε μέσα λίγη απ τη γαλέτα του σνίτσελ, και περιχύνετε

Ψήνετε για μισή ώρα περίπου στους 200 βαθμούς, και εν τω μεταξύ φτιάχνετε τη σαλάτα σας.

Σήμερα περιέχει, κάρδαμο, ρόκα, ωμό τρυφερό σπανάκι και καρότο. Και φυσικά πάντα έχω καβουρντισμένους ξυρούς καρπούς. Εδώ βλέπετε κολοκυθόσπορους με κουκουνάρι.

Έγινε κιόλας; Πιο πολύ χρόνο χρειάστηκα για τη σαλάτα.

Καλή σας όρεξη!

 

ΥΓ.1: Αν δεν τρώει το παιδί, δεν πειράζει. Μην του κάνετε κάτι άλλο, κάτι θα βρει να φάει αν πεινάσει.

 

ΥΓ.2: Για φωτογραφίες απ τον πρώτο τρόπο, απευθυνθείτε στον Θανάση.

Σύντομες μαγειρικές διαδρομές 3-Πράσα αβγολέμονο

Σύντομες μαγειρικές διαδρομές 3

Πράσα αβγολέμονο

… πάλι πράσα; θα πείτε. Μα βέβαια το καλύτερο λαχανικό!

(βγάλτε πρώτα ένα αβγό και ένα λεμόνι απ το ψυγείο)

 

Παίρνουμε μερικά πράσα και αφού τα καθαρίσουμε τα κόβουμε όπως δείχνω στη φωτογραφία

Τα πράσινα φύλλα τα ψιλοκόβουμε, και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Μπορούμε να τα βάλουμε πάλι σε κάποια ομελέτα, ή σε οποιοδήποτε φαγητό αντί για κρεμμύδι.

Σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι, βάζουμε μερικούς κόκκους σιναπιού και κύμινου. Τι θα πει που να τα βρείτε, να εφοδιαστείτε.


Όταν αρχίζει να μας σπάει τη μύτη η μυρωδιά τους, βάζουμε και τα πράσα σε μία σειρά, και τα γυρνάμε να ξανθίνουν απ όλες τις πλευρές.


Ρίχνουμε τώρα μισή κούπα ζεστό νερό, αλάτι, κύμινο και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε σκεπασμένα να βράσουν περίπου μισή ώρα.

Ετοιμάζουμε αβγολέμονο, το ρίχνουμε και σκεπάζουμε να “δέσει” το φαγητό.

 

Γίνεται δύο πιατάκια, άντε τρία. Αλλά με λίγο τυρί και μπόλικο ψωμί που  φτιάχνουμε με τα χεράκια μας απολαμβάνουμε ένα νόστιμο γεύμα.

 

Τι; σας βάζω δύσκολα με το ψωμί; και όμως θα σας αποδείξω άλλη φορά ότι είναι πολύ εύκολο.